maanantai 27. tammikuuta 2014

Kuppikakut


Meheviä ja maukkaita kuppikakkuja. Taikinassa mm. sitruunankuorta, unikonsiemeniä, vaniljaa ja rahkaa.

lauantai 25. tammikuuta 2014

Karjalanpiirakat


Tänään oli taas rieskan leivontapäivä. Pitkästä aikaa leivinuunissa paistettiin myös karjalanpiirakoita.

Piparkakut / Viljaton, kananmunaton, maidoton

Muumipipareita, joissa ei ole viljoja, kananmunaa, maitoa ja kanelia käytetty.





Piparit

100g maidotonta margariinia
1dl sokeria
0,75dl siirappia
0,5dl vettä
0,5tl soodaa
2dl maissijauhoja
2dl riisijauhoja
1,5rkl Maizenaa
2/3 rkl piparkakkumaustetta (ei kanelia, ainoastaan kardemummaa, inkivääriä, neilikkaa)

Kiehauta rasva, siirappi, sokeri, vesi ja mausteet kakktilassa ja jäähdytä seos.  Lisää jauhot sekä sooda. Laita taikina jääkaappiin kovettumaan. Kaaviloi taikinasta pienissä erissä noin 0,5cm paksuinen levy. Ota muotilla pipareita. Paista 200 asteessa noin 7 minuuttia.

torstai 23. tammikuuta 2014

Täytekeksit / Viljaton, kananmunaton, maidoton


Täytekeksit

170 g margariinia (maidotonta kasvipohjaista)
75g tomusokeria
95 g maissitärkkelystä
110g riisijauhoja
45g maissijauhoja

Mittaa aineet kulhoon ja nypi kunnes taikina alkaa muodostua. Pyörittele pieniä palloja ja litistä haarukalla. Annoksesta tulee parisen kymmentä täytettyä keksiä.

Paista 160 aasteessa leivinpaperilla, kunnes ne ovat vaalean kullankeltaisia, noin 10-15min. Anna jäähtyä pelleillä 5min ja nostele vasta sitten jäähtymään.

Täytä jäähtyneet keksit mansikkamarmeladilla.

Muunnos, korvaa maissijauhoista 20g leivontakaakaolla ja täytä jäähtyneenä margariinista, tomusokerista ja vaniljasta tehdyllä kreemillä.

keskiviikko 15. tammikuuta 2014

Ohrarieskat

Viimeinen rieska uunista ulos.

Elviira-mummin ohrarieskat
Taivalkoskella mummin kanssa yhdessä leivottu joskus 90-luvulla ja silloin kirjasin tämän ohjeen ylös.

1l nestettä ( nyt käytin rasvatonta piimää)

10g hiivaa
1/2 rkl suolaa
1/2 rkl sokeria

ohrajauhoja
vehnäjauhoja
1/4 rkl soodaa

1/4 dl voisulaa ( tällä kertaa kaapista löytyi ainoastaan margariinia)

Liota kädenlämpöiseen nesteeseen hiiva ja lisää suola sekä sokeri joukkoon. Alusta taikinaan jauhoja puoliksi ohraa ja vehnää, joiden joukkoon on sekoitettu sooda. Lisää rasva.

Kaulitse 12 pientä tai 8 isoa rieskaa ja pistele puuhaarukalla.

Paista noin 300 asteessa. Tänään meillä rieskat paistettiin leivinuunissa, ihan niinkuin mummikin teki. Voitele pikaisesti vedellä (voilla) ja peittele.

Nautitaan.


Nukkekotihommia


Viimeaikoina myös nukkeotipuuhat ovat taas saaneet aikaa. Talvisin on aikaa harrastaa miniatyyrihommia. Kylpyhuoneboksi on alakerrassa, jonka pikkuavustaja on teipannut omiin leikkeihin sopivaksi. Keskikerroksessa keittiö ja nyt uutena kuisti. Taloon pääsee ainostaan ramppia pitkin seuraavaksi on edessä siis portaisen rakentaminen.

lauantai 11. tammikuuta 2014

Cookies ja valokuvauksesta

Valokuvaus on sinänsä helppoa, senkun painaa napista, niin jonkinmoinen kuvahan siitä syntyy. No, jos sommittelua, tarkennusta, valoa ja sen sellaista vähän haluiaisi saada kohdilleen ja "hyvän kuvan" aikaiseksi, niin siihen pitäisi vähän jo laittaa aikaa ja vaivaa. Tänään leivotuista mantelisuklaarusina -cookiesit pääsit poseeraamaan ja valoakin oli tarjolla, kun aamulla satanut lumi ja pilven reunan takaa pilkistävä aurinko tekivä oman osuutensa.



maanantai 6. tammikuuta 2014

Ruispiparit


Ruispiparit

100g voita tai margariinia
50g sokeria
1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2dl ruisjauhoja
3/4dl vehnäjauhoja

 Hiero pehmeä rasva ja sokeri keskenään. Sekoita leivinjauhe, ruis- ja vehnäjauhot keskenään, lisää ne taikinaan. Jauhota leivinpöytä ja kauli taikinasta ohut levy. Ota muotilla pyöreitä kakkuja tee omenaporalla tai muotilla reikä. Nosta ruispiparit leivinpaperilla suojatulle pellille ja paista 200 asteessa 5-8min.

Ensi kerralla aion kokeilla tehdä mustikka- tai puolukkatäytteellä näitä pipareita. Ehkäpä myös voisi voitomusokerikreemi sopia... Ohje on kotoisin sota ajalta jolloin ei täytteillä mässäilty, mutta pipariainekset sentään saatiin jouluksi kasaan. Vehnän sijaan käytettiin usein ohraa ja ruista.

sunnuntai 5. tammikuuta 2014

Hyvää loppiaista

Tänään pöydässä on tuoretta pullaa.

Kukkia.

Täytettyjä mantelisuklaapikkuleipiä.

keskiviikko 1. tammikuuta 2014

Vuosi 2014 alkaa



Millaistakohan vuotta 2014 lupailee minulle tämä uudenvuoden tina?

No se on ainakin varma, että ikää tulee taas huomenna yksi vuosi lisää. Sen kunniaksi on jo syöty juustokakkua ja herrasväenleipiä.Juustokakussa suklainen pohja ja marjaisa sydän.