Sitruunakukat

Tänään kahvinkanssa maistuu sitruunakukat, ruskeatleivät ja Aurajuusto-piparit. Sitruunakukat testattiin jo maanantaina pikkujouluissa.

Edit. "Yleisön pyynnostä" ohje ko. pikkuleipiin.

Sitruunakukat

noin 60 pikkuleipää

2 ½ dl voita tai margariinia pehmennettynä

1 ¼ dl sokeria

1 ¼ dl fariinisokeria

1 muna

1 tl raastettua sitruunankuorta

1 rkl vasta puristettua sitruunamehua

1 tl vanilliinisokeria

6 ¼ dl vehnäjauhoja

¼ tl leivinsoodaa

¼ tl suolaa

Kuorrutus:

3dl tomusokeria

½ tl raastettua sitruunankuorta

2-4 tl vastapuristettua sitruunamehua

½ tl vanilliinisokeria

Vatkaa voi, sokeri, fariinisokeri, muna, sitruunankuori, sitruunamehu ja vanilliinisokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot, leivinsooda ja suola ja sekoita pehmeäksi taikinaksi. Peitä kelmulla ja anna kovettua jääkaapissa 1-2 tuntia.

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pane taikina pursottimeen. Käytä kukkaterää ja painele leivinpaperille ruusukkeita. Paista 5-7 min tai kunnes reunat ovat vaalean kullanruskeat. Anna jäähtyä.

Sekoita kuorrutus ja levitä pikkuleiville. Anna kovettua ennen pakkaamista.

Omat huomiot: Kuorrutus kannattaa tehdä hiukan löysemmäksi (lisää sitruunanmehua) ja sivellä pullasudilla pikkuleiville.